결정을 만드는데 사용되는 장치를 말한다. 공업적 정출기는 연속적으로 또는 회분식으로 조작될 수 있다. 정출기에서 과포화 용액을 만드는 방법은 냉각, 증발 또는 두 가지를 함께 쓰는 방법이 있다. 정출기를 결정이 과포화용액에 접촉하는 방법에는 순환 액체법과 순환 마그마법이 있다.