재결정하는 데 필요한 온도를 말한다. 통상 압연 등으로 소성 가공을 한 후 한시간의 열처리로 재결정이 완료하는 온도를 가리키는 일이 많다. 재결정은 가공 변형과 가열 속도 등에 따라 진행 속도가 크게 변하므로 물질 고유의 특성치가 아니라 프로세스에도 의존하는 양임을 주의해야 한다.