회전하는 두 개의 롤(roll) 사이로 재료를 통과시켜 소성 변형에 의해 단면적을 감소시키거나 원하는 형상의 크기로 만드는 가공·성형하는 방법을 말한다. 평판, 봉, 형재, 파이프 등의 제조에 이용되고 있다. 압연온도에 따라 열간압연, 냉간압연으로 분류된다.