Fe3C로 나타내는 탄화철을 말한다. 탄소를 6.67% 함유한다. 사방정성의 결정구조를 가지고, 격자상수는 a=4.516Å, b=5.077Å, c=6.727Å이다. 매우 단단하고 약하며 자성을 갖지만 215℃에서 비자성이 된다. 강철 속에서의 펄라이트 중 층상 시멘타이트, 과공석강 중 그물눈상 시멘타이트, 재담금강 중 구상 시멘타이트, 설담금강 중 해리시멘타이트 등이 있다.