저온을 얻는 목적으로 이용되는 혼합물, 염과 얼음의 혼합물은 그 대표적인 예이다. 식염과 얼음 혼합물(1:3)로 된 얼음의 일부는 곧 녹아서 식염의 포화용액이 되고, 계는 2성분 3상이 된다. 압력을 대기압으로 고정하면 상률에 의해 자유도는 제조(불변계)가 되고 이들 3상이 평형으로 공존하는 온도는 정점이 된다. 따라서, 얼음은 녹으며 융해열을 흡수하고, 또 식염은 물에 녹아서 용해열을 흡수하고, 차차 정점을 향해 온도는 저하된다. 그 결과, 정점 부근까지는 도달하지만 냉각 도중에 고체상의 한 쪽이 소실하므로 그 온도에는 도달되지 않는다. 그 예로서 메탄올-드라이 아이스 (약 -70℃)가 이용된다. 이 경우 2체 이산화탄소의 1 atm에서의 승화점이 -78.5℃인 것을 이용한 것이다.