식품을 직접 불로 굽거나, 버너 위에 금속제 열판 또는 강화유리를 덮어 복사열로 상부의 식품을 굽는 기기이다. 파이프 버너 또는 세라믹 버너 등을 주로 사용하며 가열상태를 조절하는 구조로 되어 있다.