가스와 1차 공기의 혼합가스가 대기 중에 분출하여 불꽃을 만들며 연소하는 부분을 말한다. 염공으로부터 분출한 혼합가스는 주변으로부터의 공기(2차 공기)와 혼합되면서 연소한다. 가스의 완전 연소는 염공의 배열, 형상, 크기, 수 등에 영향을 받는다.