가열용 전열 매체, 즉 반응 온도의 유지 및 가열을 목적으로 하여 열원의 열을 다른 곳으로 전달하는 역할을 하는 유체를 말한다. 일정한 온도 하에서 가열하는 경우에는 포화증기(수증기, 수온의 증기), 과열증기, 온수, 핫오일(hot oil) 등이 열매로 사용된다.