버너의 화염 유무를 검시 검출하여 화염의 유무에 따라 연료 차단 신호, 경보 신호 등을 송출하는 기기이며, 화염 검출의 원리는 연소하고 하는 물리 화학적 현상 중의 연소라고 하는 물리 화학적 현상 중의 연소 화염을 가지며 발열, 발광, 전기적 성질의 무엇인가를 검출하는 것으로, 검출 방법에 따라 다음의 세 가지로 나눈다. (1) 화염의 발영을 검출하는 방식의 바이메탈식 화염검출기(스택스위치) (2) 화염의 전기적 성질을 이용하는 방식의 플레임로드(flame rod) (3) 화염 빛의 유무에 따라 화염 검출을 하는 전자관식 화염 검출기(flame eye). 그러나 화염 검출기는 그 성능상 전자관식 화염 검출기의 사용을 원칙으로 하기 때문에 화염 검출기라 하면 전자관식의 것을 가리키는 경우가 많다.