담금질한 강을 기름과 염류(鹽類), 기타 적당한 액 속에서 가열하여 템퍼링 조작하는 것을 말한다. 반대로 공기 중 또는 가열 철판 등으로 하는 템퍼링을 건식 템퍼링(dry tempering)이라고 한다.