담금질에 의해 얻어진 과포화 고용체로부터 제 2상을 석출하는 과정은 일반적으로 핵생성-성장 기구에 의해 진행된다. 그러나 모상 고용체 내에서 균일하게 핵생성을 일으켜 균일 석출하는 경우는 오히려 드물며, 보통의 결정에서는 전위, 적층결함, 아(亞)입계, 결정입계, 개재물입계 등의 격자 결함이 우선적인 핵생성 장소가 되는데, 이것을 불균일 석출이라고 한다. 균일 석출의 반의어이다.