주산물의 생산과정에서 발생하는 제 2차적 생산물을 말한다. 예컨대, 제분에 있어서의 밀기울, 코크스 생산에 있어서의 가스, 콜타르 등이 이에 해당된다. 또한, 한 가지 생산공정에서 복수의 생산물이 동시적으로 생산되어 주종의 구별을 하기가 어려운 것은 특히 연산물이라고 부른다. 부산물은 주산물에 대하여 종속의 위치에 놓이는 것이지만, 역시 생산과정에서 필연적으로 발생되는 작업 쓰레기와는 구별되며, 그 자체가 상품가치를 지니고 있어서 그대로 또는 가공 후에 판매되거나 자가 소비된다. 부산물이라고도 한다.