물질을 융해, 배소, 강열, 소결, 야금 등의 목적으로 고온에서 처리할 때에 사용되는 내열성 용기로, 표에서 나타낸 바와 같이 목적, 용도에 따라 각종의 재질 및 형상의 것이 만들어져 있다. 분석용으로 사용되는 여과도가니는 여과기의 성질과 도가니의 성질을 합친 것으로 바닥에 다수의 작은 구멍을 가진 구찌(Gooch)로 도가니와 유리여과 도가니 등이 있다. 화학분석에서 침전물을 여과 후, 소정의 온도에서 건조해 중량분석에 사용한다.