봉, 판, 선재 재료를 상온에서 그대로 굽히는 것을 말한다. 열간 굽힘과 상충되는 표현으로 냉간 굽힘에 의해 결정립은 변형 방향으로 신장하고 변형부에 이방성을 일으킨다. 동시에 결정립 안에서 전립은 서로 뒤엉키거나 셀을 형성한다.