수분을 제거하기 위해 사용되는 물질을 말한다. 수분을 흡수해 스스로 화학적 변화를 일으키는 화학적 건조제와 물리적으로 흡착, 혹은 동결에 의해 건조하는 물리적 건조제로 나뉜다. 전자는 5산화 2인 (P2O5), 후자는 실리카겔 등이 대표적이다.

건조제의 능력은

1. 잔존수분의 양

2. 흡습 속도

3. 흡습 용량

세 개의 인자로 나타낸다. 또, 재생가능 여부도 중요하다.

일반적으로 건조제의 성능 순위를 표로 나타내면 다음과 같다. 사용할 때 적당, 부적당을 판단해서 써야 한다.