연료의 단위질량이나 부피에 대해 완전 연소할 수 있는 이론적 공기부피로부터 연소시 발생한 건연소 생성물들의 부피를 말한다. 건(乾)가스란 수분을 제외한 기체 성분을 말하고 연도가스란 연소실을 떠나는 생성물 기체를 의미한다. 연도가스 분석 결과의 보통 표기는 건가스로 나타낸다. 연도가스의 양을 가정하여 각 성분들이 얼마씩 존재하는지를 계산하고, 이 자료를 이용하여 요구하는 기준으로의 몰분율을 내면 된다.