공기(산소) 공급을 차단시켜 연소를 막는 소화 방법을 말한다. 질식소화는 개방 부위의 폐쇄에 의한 차단, 탄산가스 또는 거품 등을 사용해서 점화원과 공기와의 접촉을 차단시킴으로써 소화한다.